Ann-Sophie wurde 1984 in Baden-Baden geboren und ist dort aufgewachsen. Sie begann in Freiburg Spanisch und Theologie zu studieren, wechselte dann zur Ausbildung als pädiatrische Krankenschwester, bis sie schließlich die Möglichkeit bekam, eine Hebammenausbildung in Karlsruhe zu machen.
Im Jahr 2008 wurde sie als Hebamme zugelassen. Sie arbeitete in geburtshilflichen Abteilungen in Deutschland und der Schweiz. Vor Ihrem Umzug nach Madrid 2010 schloss sie eine Ausbildung zum Yogalehrer bei Yoga Vidya ab. Sie ist seit 2016 ausserdem zertifizierte Stillberaterin, IBCLC (international board certified lactation consultant).
In Madrid betreut sie seit 2013 mit Frau Dr. Hallier Geburten im Kreissaal, bietet im IWHCM Geburtsvorbereitungskurse sowie pränatale Yogakurse, postnatale Rückbildungskurse und Stillberatungen an.